Cuisinier H/F sur le site de Ehl Benfeld

Missions

Cuisinier (H/F) qualifié (expérience exigée).

Le cuisinier qualifié est responsable de l’application de règles relevant d’une technique bien déterminée, exigeant des connaissances professionnelles dans le domaine de l’élaboration et de la préparation des repas en collectivité.

Le cuisinier fait partie de l’équipe d’un pavillon.

A ce titre :

• Il garantit l’élaboration, la confection et le service de repas équilibrés, diversifiés, et de qualité au quotidien,
• Le cuisinier fait la cuisine dans son pavillon. Il a le souci de sensibiliser les jeunes à de bonnes habitudes alimentaires,
• Il prend le repas avec les enfants, en présence d’un éducateur de groupe. Il propose épisodiquement aux enfants ou jeunes de participer à la confection des repas.

Horaires en continu de 7 h à 14 h, du lundi au vendredi.

Profil du candidat

• Assurer la distribution des repas au quotidien, en quantité et en qualité,
• Assurer le contrôle de la qualité et de la conformité des livraisons des denrées alimentaires,
• Assurer le maintien des stocks,
• Assurer l’hygiène et la propreté des locaux dans le respect des règles relatives aux cuisines de collectivité,
• Assurer des prestations de caractère exceptionnel lors de manifestations diverses,
• Assurer épisodiquement l’accueil, l’encadrement et l’accompagnement des jeunes lors de leurs stages réguliers en cuisine,
• Assurer, lors des repas, en harmonie avec les équipes éducatives, un rôle éducatif auprès des jeunes accueillis.

Niveau CAP cuisine exigé, et expérience.

Informations complémentaires

Le site de l’Institution Mertian, à Ehl, est un centre éducatif et de formation scolaire qui accueille, en régime d’internat, des garçons âgés de 6 à 18 ans. Les jeunes accueillis suivent un enseignement scolaire. L’accompagnement éducatif se fait 365 jours par an.

L’Institution Mertian est habilitée par l’A.S.E. Elle accueille 120 jeunes garçons de 6 à 18 ans répartis entre ses 2 établissements : le Centre Educatif et Scolaire de Ehl–Benfeld et le Centre Educatif et Professionnel d’Andlau.

Modalités de recrutement

Un nouveau projet professionnel dans un environnement d’excellente réputation vous mobilise, adressez votre CV et votre lettre de motivation à Monsieur Christophe FREY, Directeur de l’Institution Mertian – 2 Hameau de Ehl – 67230 BENFELD ou par mail : ehl@glaubitz.fr